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產品目錄

食品安全快檢室綜合建設方案

文章來源:山東恒美科技有限公司????發布時間:2020-10-15????閱讀次數:192次

食品安全檢測快檢建設方案
    食品安全問題嚴重影響著我們的身體健康和生命安全,因此食品安全也成為近幾年大家比較關心的問題。根據《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》(國務院令第503號)精神,加強流通領域食品安全監管,積極推進食品放心工程建設,探索建立起食品安全監管機制,建立農貿市場(超市)食品自檢機制,是推進和諧社會,保障消費者人身安全,實現小康生活的重要基石。
    為了貫徹《食品安全法》及相關規定的落實,進一步提升我國食品安全保障水平,確保人民群眾身體健康和生命安全,在縮短檢測時間的前提下,保障結果更準確的食品安全檢測儀器的普及,為我們生活中的食品安全提供了可靠的保障。
    農貿市場、商超、餐廳、食堂等場合分別建立食品安全快速檢測實驗室,主要針對日常生活消費類蔬菜、水果、糧食、畜禽肉、水產品、副食品等進行安全檢測。作為食品安全領域檢測儀器生產廠家,按照不同的農貿市場、商超、餐廳食堂的不同需求,我們提供了全面高效的整體解決方案,已經協助多家農貿市場、大型商超及學校食堂建立了“食品安全檢測實驗室”,確保人們的飲食安全,消除學校食堂的食品安全社會風險。
一、檢測室規劃
建設一個 20平方米左右標準化快食品安全快檢室,選址滿足以下原則:
Ø 方便:便于管理、操作
Ø 透明:便于展示
Ø 水、電、網、通風
內部規劃平面圖
 
基礎裝修及相關配套:
類別  項目名
 
參考規格  備注 
 
 
基礎裝修
在洗滌池位置預留進、排水口  
 
 
 
 
 
 
具體根據實際現場確  定 , 自行準備 
電:220V,有照明,四周墻上布置插孔(有試驗臺處離地
90cm,無實驗臺處離地 30cm)
預留有線、無線網絡,用于數據傳輸
通風 排風口(直接 28cm,用于通風櫥管安裝),換氣扇、窗戶
裝修 隔斷、吊頂、墻面、地面。邊角處呈圓弧裝,易于打掃、清理 
 
 
 
 
 
實驗室家具
中央實
驗臺(帶凳子 )
鋼木或鋁木材質,帶試劑架,3000*1500*850
試劑架 2200*350*750
實驗邊
鋼木或鋁木材質,3000*750*850
洗滌池 帶多用水龍頭,500*450*350
滴水架 PP
通風櫥 1500*810*2350mm,揮發性樣品處理用
文件柜 1-2 個,資料存放
試劑柜 1-2 個,試劑存放
 
家電
冰箱 樣品、試劑保存
冰柜 留樣存放
空調 室溫調控 
電腦 打印資料  
 
二、檢測項目
農貿市場、商超、餐廳、食堂等的糧、油、米面及制品、蔬菜、水果、肉及肉制品、調味品、豆類及制品、水產品、飲料等。
各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目:
分類 檢測項目
食品添加劑 二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸鈉、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、硫酸鎂等
有毒有害物質 甲醛、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明B、三聚氰胺、蘇丹紅
果蔬中 農藥殘留
病害肉診斷 組胺、揮發性鹽基氮、肉制品酸價、水發產品中組胺
重金屬含量 鉛、鎘、鉻、汞、砷、錫、鎳、鋁
食用油脂檢測 過氧化值、酸價、油脂丙二醛
瘦肉精激素類(獸藥) 鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、己烯雌酚等
抗生素殘留類(獸藥) 四環素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、磺胺類、喹諾酮類
水產品安全類 孔雀石綠、氯霉素、呋喃妥因代謝、呋喃西林代謝、呋喃它酮代謝、呋喃唑酮代謝
真菌毒素類 食用油、糧食及飼料中黃曲霉毒素B1、奶中黃曲霉毒素M1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等
水酒飲品分析 乳品及牛奶中蛋白質,酒中甲醇、乙醇、雜醇油,蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度,水中氰化物、余氯,飲料中維C
調味品成分 食醋的總酸、醬油的總酸、芝麻油純度、谷氨酸鈉、醬油氨基酸態氮、食鹽中亞鐵氰化鉀、食鹽中碘
食用色素類 紅色色素(胭脂紅、莧菜紅)、黃色色素(檸檬黃、日落黃)、藍色色素(亮藍)
動物疫病類 豬藍耳病毒、豬瘟病毒、豬偽狂犬病毒、豬偽狂犬病毒gE蛋白、豬口蹄疫3ABC蛋白、豬口蹄疫病毒IgG、豬細小病毒、雞禽流感
微生物類 細菌總數、大腸菌群、常見致病菌
 
三、檢測依據
《食品安全法》及相關國家規定
農殘、食用油等GB和GB/T系列相關國家標準
行業標準、企業標準。
 
四、主要檢測設備介紹
配備檢測設備及相關輔助設備,解決食品安全隱患,適用于各類餐廳、食堂。綜合方案如下表:
序號 名稱 產品 功能
1 多功能食品安全檢測儀   主要檢測設備,內置多種檢測項目,可廣泛應用于水果蔬菜、農副產品、日常食品、海產品、肉類等的快速檢測。
2 ATP熒光檢測儀   餐飲器具、食品設施表面潔凈度快速檢測。(根據需求選購)
3 肉類水分速測儀
主要用于快速豬肉、牛肉、雞肉等動物肉類水分含量,儀器單手可持,方便現場檢測。
4 食用油品質檢測儀   快速方便檢測食用油中的極性化合物組分含量(冷熱均可檢測),地溝油檢測,判斷食用油安全。
5 食品安全檢測樣品前處理一體機   多功能樣品前處理集成箱,檢測樣品前處理用。樣品濃縮、水浴恒溫、離心分層、均質、振蕩功能五合一。
6 超聲波清洗
  配件清洗(選配)
7 超純水機   制備純凈水(蒸餾水)
8 其他前處理操作配件 移液器、刀子、小菜板、鑷子、玻璃試管、試管架等前處理操作配件 贈送
9 檢測試劑 試劑、檢測卡 根據實際需求配置,操作時需準備純凈水。
10 冰箱   儲存試劑
11 試驗臺   帶水槽
12 電腦   選配
 
五、檢測流程

六、其他事項
1、建立實驗室安全管理制度、衛生制度、藥品(試劑)管理制度、檢驗員崗位職責;
2、產品主機質保期為一年;
3、檢測藥劑需根據實際檢測項目和情況來進行單獨報價、配套。

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